Unsere beiden Anwesen befinden sich in Rovato und in Salò, also in für unsere Erzeugnisse besonders geeigneten und typischen Gebieten. Sie stehen seit zwei Jahrhunderten im Eigentum der Familie Terzi und heute unter der Leitung eines Abkömmlings derselben, des Grafen Giuliano Terzi. An seiner Seite wirkt seine Ehefrau, Gräfin Paola Terzi.
Das Anwesen in Rovato befindet sich in der zur Provinz Brescia gehörenden Franciacorta (Via Sopramura 8), das andere an der Riviera del Garda in Salò (Via Panoramica 13).

Das Anwesen in Rovato (Franciacorta)

Der Betrieb in Rovato umfasst 45 Hektar hügeligen Geländes, das teils zur Gemeinde Rovate, teils zur Gemeinde Erbusco gehört. Auf dem Gelände besteht Jagdverbot, sodass sich die vorhandene Fauna ungestört fortpflanzen kann und Besucher Exemplare zahlreicher Vogelarten beobachten können.

Er beschäftigt sich hauptsächlich mit dem Anbau von Wein, Gerste, Mais, Sojabohnen und Viehfutter. Der Anbau erfolgt in konservativ-schonender Weise, einer Methode, die den Eigenheiten des betreffenden Gebiets in besonderer Weise gerecht wird. Schon im Jahe 1763 vermerkte der Grundbuch-Notar Martino Peroni auf dem Pergamentblatt Nr. 10: „Im Brescianer Rovato ist die Erde besonders fruchtbar und bringt Getreide, Heu und verschiedene Obstsorten im Überfluss hervor. In seinem nördlichen Teil (also dort, wo sich unser Betrieb befindet) liegen Weinberge, in denen ein ausgezeichnete Wein gedeiht“.

Die Weinanbaufläche erstreckt sich über 11 Hektar, die entsprechend dem Mikroklima ganz mit Gras bewachsen sind. Aus den Sorten Pinot Bianco und Chardonnay stellen wir unsere Weißweine D.O.C. Terre di Franciacorta Bianco und D.O.C.G. Franciacorta Brut her, während wir aus den Sorten Barbera, Cabernet, Nebbiolo und Merlot unseren Rotwein D.O.C. Terre di Franciacorta Rosso gewinnen.

Zur Erzeugung unseres Rotweins Sebino Rosso I.G.T. verwenden wir ausschließlich die Sorte Merlot; sie liegt auch unserem Novello-Wein zugrunde. Unsere Erzeugnisse werden von der Brescianer Handelskammer auf ihre chemisch-physiche und organoleptische Beschaffenheit geprüft
und auf dem nationalen und internationalen Markt angeboten. Ständige fachmännische Beratung sowohl im Weinberg als auch im Keller garantieren die gleichbleibend hohe Qualität unserer Erzeugnisse. Sie können – nach Voranmeldung – in unserem Betrieb verkostet werden.

Aus der Destillation des Pino-Bianco- und Chardonnay-Tresters gewinnen wir unsere Grappa di Franciacorta, ein Destillat, welches bei Blindverkostungen zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten hat.

Das Anwesen in Salò (Gardasee Riviera)

Unser Betrieb in Salò erstreckt sich über 12 Hektar, wobei fünf Hektar auf den Olivenanbau mit geschützter Ursprungsbezeichnun entfallen; der Rest ist Schlagwald. Die Produktion erfolgt nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus.

Das Anwesen befindet sich etwa drei Kilomoter außerhalb Salòs und bietet eine herrliche Aussicht auf den Gardasee. Im zweiten Stock des unter dem Namen „Pignino Sera“ bekannten Bauernhauses befindet sich eine Sechs-Zimmer-Wohnung (Wohnzimmer, drei Schlafzimmer mit Doppelbetten, Bad, eingerichtete Küche), die an Feriengäste vermietet wird.

Das Gelände ist auch für Wohnmobile zugänglich. Es verfügt über einen Camper-Service und bietet Platz für drei Fahrzeuge.

Die Olivenbäume gehören der für den Gardasee typischen Casaliva-Sorte an. Aus den Oliven wird nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus ein extra-kaltgepresstes „Jungfernöl“ (Extra vergine di Oliva Garda Bresciano D.O.P.) gewonnen. Zwei zu diesem Zweck geschaffene Anstalten – das CSQA in Tiene in der Provinz Vicenza und das Istituto Mediterraneo di Certificazione in Senigallia in der Provinz Ancona – bescheinigen, dass unser Erzeugnis die für das Gütezeichen „D.O.P. biologico“ (es garantiert die Herkunft und bescheinigt den biologischen Anbau) erforderlichen Eigenschaften aufweist.